5 Contoh Bahan Aditif Yang Biasa Ditambahkan Pada Makanan
5 Contoh Bahan Aditif Yang Biasa Ditambahkan Pada Makanan
5 Contoh Bahan Aditif Yang Biasa Ditambahkan Pada Makanan
|
| 5 Contoh Bahan Aditif Yang Biasa Ditambahkan Pada Makanan |
Penting bagi kita untuk mengetahui apa yang kita makan dan apa yang ada dalam makanan kita. Ada banyak zat aditif yang ditambahkan ke dalam makanan, beberapa di antaranya tidak berbahaya, namun ada juga yang memiliki efek samping berbahaya. Berikut adalah lima aditif umum yang mungkin tidak Anda ketahui:
1. PENGAWET
Pengawet adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan untuk mencegah pembusukan. Mereka dapat menjaga makanan tetap segar untuk waktu yang lebih lama, dan juga dapat mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Beberapa pengawet, seperti nitrat dan nitrit, mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda dan dapat meningkatkan risiko kanker.
2. PEMANIS
Pemanis adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan untuk membuatnya terasa manis. Ada banyak jenis pemanis, termasuk pemanis buatan dan pengganti gula. Beberapa pemanis, seperti aspartam dan sakarin, mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda dan dapat meningkatkan risiko kanker.
3. RASA
Rasa adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan untuk memberikan rasa tertentu. Beberapa rasa, seperti monosodium glutamat (MSG), dapat menyebabkan reaksi merugikan, seperti sakit kepala dan mual.
4. WARNA
Warna adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan untuk memberikan warna tertentu. Beberapa warna, seperti warna buatan, mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda dan dapat meningkatkan risiko kanker.
5. PENGEMULSI
Pengemulsi adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan untuk membantunya tercampur dengan benar. Beberapa pengemulsi, seperti polisorbat 80, dapat menyebabkan reaksi merugikan, seperti ruam kulit.
PRODUSEN MAKANAN MEMILIKI CARA BERBEDA UNTUK MENAMBAHKAN RASA DAN TEKSTUR BARU PADA PRODUK MEREKA.
Misalnya, produsen dapat menambahkan protein kedelai bertekstur ke produk daging untuk membuat bakso bertekstur atau roti daging sapi bertekstur.
Mereka juga dapat menambahkan gula atau garam yang dikristalkan ke makanan yang dipanggang untuk menciptakan tampilan dan rasa yang lebih menarik.
Garam sering ditambahkan ke makanan olahan sebagai pengawet; itu mencegah makanan membusuk dan membuatnya bertahan lebih lama di rak toko bahan makanan.
Bahan tambahan makanan telah menjadi bagian integral dari kehidupan kita sehari-hari; mereka memberi kita rasa baru dan menjaga keamanan makanan kita selama proses pembuatannya.
Produsen telah menempuh perjalanan panjang dalam menciptakan aditif baru yang sesuai dengan kebutuhan konsumen.
Namun, masih banyak bahan yang tidak diketahui ditambahkan ke makanan olahan yang belum sepenuhnya kita pahami.
Karena itu, penting untuk menyadari bagaimana aditif ini mempengaruhi kesehatan kita
Bahan tambahan pangan adalah zat yang digunakan untuk meningkatkan mutu, rasa, tekstur atau keamanan pangan olahan.
Aditif ini dapat digunakan untuk mengawetkan makanan, meningkatkan rasanya, dan meningkatkan kesehatan.
Aditif makanan dibuat oleh para ilmuwan dan dikembangkan oleh industri manufaktur makanan.
Namun, ada kontroversi terkait dengan efek aditif ini terhadap kesehatan manusia dan kesejahteraan hewan.
Aditif makanan telah menjadi sangat populer sehingga para ilmuwan bahkan membuat 'laboratorium makanan' untuk menguji resep baru dan membuat makanan buatan.
Laboratorium ini dapat mensimulasikan iklim dan lingkungan yang berbeda untuk menguji apakah kreasi mereka tahan terhadap panas atau dingin.
Selain itu, laboratorium ini dapat membuat makanan hewani menggunakan sel hewan yang dikultur daripada hewan.
Proses ini disebut bioprinting, dan memungkinkan para ilmuwan untuk membuat makanan hewani dengan karakteristik khusus (seperti resistensi antibiotik).
Beberapa bahan tambahan makanan yang umum termasuk warna karamel, asam sitrat, dan natrium benzoat.
Warna karamel digunakan dalam makanan penutup dan permen seperti cokelat dan kue.
Asam sitrat adalah komponen alami lemon, yang berkontribusi pada rasa asam pada makanan berbahan dasar jeruk.
Natrium benzoat digunakan dalam makanan asinan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga rasa makanan.
Ini memiliki efek pengawet yang kuat tanpa mempengaruhi rasa.
